|
Praxis des Tee-Weges:
Im folgenden die Beschreibung der Methode den grünen Tee tassenweise aufzugießen:
Wasser zum Kochen bringen
Wasser in eine Thermoskanne gießen
Heißes Wasser in die Teekanne gießen zum Anwärmen der Kanne
Von der Kanne heißes Wasser in die Tässchen gießen zum Anwärmen der Tassen
Wasser in den Tassen je nach Teesorte abkühlen lassen zwischen 90 ° ( chin. Tee ) und 70 ° ( japan. Sencha )
Tee in die Handinnenfläche schütten
Gehäufte Handinnenfläche Tee in die Kanne schütten
Wärme des Wassers mit den Händen an den Tassen erfühlen
Wasser in die Kanne schütten
Tee 1 bis 1 1/2 Minuten ziehen lassen
Tee in die Tässchen gießen
Tee trinken
Den Rest aus der Tasse in ein eingens dafür bestimmtes Gefäß oder eine Schale schütten
Beim zweiten Aufguß mit mehreren Personen zum Abkühlen des Tees eine gesonderte Schale benutzen
Chinesischer Tee wie Pi Lo Chun, Lung Ching, Pai Mu Tan sollten je nach Qualität drei bis fünf mal aufgegossen werden
Japanischer Sencha-Tee zwei mal außgießen
Empfehlungen:
Morgens Sencha - abends chinesischer Tee
Tassen benutzen, die innen weiß sind
Kanne sollte innen am Ausguß ein Porzellansieb haben
|
|
